八海山
お酒のラベル
 生産国
日本
 生産地方
新潟
 分類
日本酒
 タイプ
吟醸酒、大吟醸、純米吟醸、純米大吟醸
 主原料
山田錦、五百万石、ゆきん子舞

八海山は、新潟の地酒を代表する名酒です。
そしてまた、日本酒ブームの火付け役ともなった銘柄でもあります。
その特徴は、口に含めば柔らかく淡麗、でもその中にキレがあり、旨みが膨らむ…まさに新潟のお酒のスタンダードと言えるスタイルです。八海山を生み出している白海醸造は大正11年創業の老舗です。会社がある南魚沼は、よく知られているとおり絶品のお米がとれる地域です。
仕込みの時期は、深い雪に覆われますが、それによって大気中のほこりや雑菌から酒蔵が守られ、天然の冷蔵庫となることで、酒造りをするにはまたとない恵まれた場所でもあります。

昭和30年代、多くの酒蔵が大量生産に乗り出した折にも、ひたすら「高品質」なお酒を求め、独自の道を歩んできました。常にお客様へ「よりよいお酒を」という理念から、職人たちが伝統を守り、さらにそれを磨いてきた結果、日本酒ブームの時には、その火付け役ともなりました。そのころ八海山の吟醸は、滅多に手に入らない「あこがれのお酒」であったという話もあります。

八海山と名の付く銘柄は、吟醸酒から原酒、にごり酒などと幅広く存在します。
その神髄は普通酒にあるかもしれません。
現社長の南雲二郎氏は、「いくら良い吟醸酒を造っても、普通酒がおろそかになっては意味がない。うち(八海山)は、仕事の疲れを癒す普通酒こそ一番力を注がなくてはなりません」という話をされたことがあるそうです。

新潟の酒造好適米「五百万石」を、60%精米して作られる「清酒 八海山」は、普通酒でありながら本醸造に匹敵するほどの味です。常温でもよし、冷や燗にしてクッといくのもよし。芳醇な旨みを持ちながら、スッキリ淡麗で、さらりと喉をこえていくその味は、毎日の晩酌にしても飽きることはありません。まさに、霊峰・八海山に湧き出る水のように、すっと私たちの体を潤してくれることでしょう。
それもこれも、八海山をつくり出す職人たちが、時代に流されず、ただただ「品質を落とさずに、自分たちが自信をもっておいしいと言えるお酒をつくること。そしてお客様にとってもおいしいお酒であること。それをもっとたくさんのお客様に飲んでもらって、日本酒をおいしいと楽しんでもらえること」を求めてやってこられた結果でもあります。
そんな酒蔵の職人たちの気持ちが、一本一本にこもったお酒なのです。

関連ページ

菊姫

日本酒元来の味わいが楽しめる「菊姫」 現在何かと注目を集めている「北陸地方」ですが、その北陸・石川県の代表的な存在とも言える日本酒が「菊姫

記事を読む

亀の翁

新潟県の久須美酒造が造る「清泉『大吟醸』亀の翁」は、とても落ち着いた味わいのお酒です。一口含むとフルーティな香りが立ち上りますが、決して派手

記事を読む

久保田

久保田といえば、日本酒ファンならば誰もが知っている銘酒です。このお酒は米どころ新潟県の長岡市にある朝日酒造株式会社の商品です。 久保田は従

記事を読む

十四代

山形の高木酒造が製造している十四代は、フルーティーな味わいが特徴となっています。従来の大吟醸は苦みというものが強く、なかなか大衆に受けないと

記事を読む

雪舟

竹田酒造店は、創立が慶応2年の老舗、新潟県上越市にある酒蔵です。どちらかというと、規模は大きくない酒蔵ですが、周りに踊らされることなく、一本

記事を読む

まんがく屋はスピードが自慢!最短で10分以内にご返答いたします!

メールでのお問い合わせはこちら
電話でのお問い合わせはこちら